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ENTRÉES 

Crudités : 

Primeur frais (selon saison)
tomate, avocat, melon,
pamplemousse, salade composée.

Cuidités :  

Betterave, potage, choux fleur,
fond d’artichaut, maïs, haricot vert,
poireau…

Charcuterie :  

Pâté, jambon cru et cuit, salami,
saucisson, fromage de tête, rillettes... 

Hors-d’œuvres :

Tartelette ou crèpe salée,
macédoine, friand, taboulé, champignon grec...

 PLATS 

Viande :

Boeuf : boulette, sauté en
morceaux, steak  haché, rôti,
braisé, bolognaise...

Veau :  sauté en morceaux,
rôti, saucisse, paupiette,
escalope ...  

Agneau : sauté, gigot,
saucisse...

Porc :  rôti, saucisse,
chipolata, francfort...

Volaille : 

Dinde : sauté en morceaux, escalope, paupiette...

Poulet : entier, cuisse et
haut de cuisse, filet, pilon...

Poisson : darne, dos, filet…

Oeuf : Omelette en portion,
œuf dur écalé, coule d’œuf...

PLATS PRÉPARÉS 

Quiches variées : tourtes, pizzas assorties 

Quenelles, raviolis 

Brandade 

Lasagnes...

 		 ACCOMPAGNEMENTS

 

Légumes :  crus ou cuits en frais ou surgelés, 

Préparés ou entiers

Légumes secs : flageolets,
haricots rouges, lentilles...

Féculents : riz étuvé blanc
(et autre), quinoa... 

Céréales : pâtes, semoule,
épeautre, flocons, boulgour...

FROMAGES

Vache : gouda, brie, camembert,

morbier, St Nectaire, à la coupe
ou en portion, petit fondu 

Chèvre ou Brebis : tomme,
en frais ou pâte cuite, molle,
emmental coupé ou rapé...

DESSERTS 

Laitage : yaourt nature
(sucré) ou aromatisé, brassé
en 125 g ou en pot de 5 kg,
assortis...

Crème dessert : chocolat/vanille,
entremets, flan, compote :
pomme, abricot, myrtille en coupelle. 

Pâtisserie sèche : emballée
individuellement, mini cake,
madeleine, twibio assortis,
palet, biscuits…

Fruits : cuits au sirop, frais
de saison (calibré), pomme,
raisin, pêche, banane, poire, kiwi...

 BOISSONS 
Lait demi-écrémé,
lait d’amande,
jus de fruits assortis,
en Tétra 20 cl…